Con il metodo del biureto è possibile verificare se un alimento contiene sostanze proteiche. Il biureto è costituito da una soluzione di ioni di rame Cu2+ legati come sali di acido tartarico. Aggiungi un test del biureto alla soluzione acquosa di un campione alimentare. In presenza di proteine, la soluzione assume un colore viola. Guarda il video per scoprie come avviene!
Sezione:
Laboratorio di chimica
Parole chiave:
test del biureto,
soluzione alcalina,
ioni rame,
Cu2+,
sali,
acido tartarico,
latte fresco,
albume,
proteine
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